H e r z l i c h   W i l l k o m m e n

auf Kinkeo's Welt! 

Lassen Sie sich verwöhnen und genießen die feine Kunst des Kochens!

Bei uns in Deutschland wird man üblicherweise als Gast eingeladen. Untypisch ist es hier, sich selbst einzuladen, geschweige denn, unangekündigt bei jemandem vor der Tür zu stehen. In Laos hingegen ist der Umgang mit „Gästen“ anders.

Für Laos ist es typisch, dass plötzlich ein Freund, Bekannter oder eine Gruppe von Menschen unangekündigt vor der Tür steht und anschließend im Wohnzimmer sitzt. Das Erste, was man als Gast zu hören bekommt, ist: „Was kann ich Dir zum Trinken anbieten?“(Duerm narm jarng bor?). Unmittelbar darauf folgt die Frage des Gastgebers: „Hast Du schon gegessen?“ (Gin khao leaw bor?). 

 Die Nahrungszubereitung wird in Laos in einer fröhlichen Runde zelebriert. Das   gemeinschaftliche Kochen wird als eine soziale Möglichkeit wahrgenommen und   in den laotischen Familien sehr geschätzt. Die gemeinsame Essenvorbereitung   zeichnet das Zusammenleben aus, und diese Aktionen, wie Kräuter, Gemüse und   viele verschiedene Zutaten zu putzen, zu waschen und letztendlich das Mahl   herbeizuzaubern sowie anschließend gemeinsam zu verspeisen, stärkt das   Zugehörigkeitsgefühl jedes einzelnen. 

Das laotische Nationalgericht 

Das laotische Nationalgericht ist Larb. Larb ist eine Art „Fleisch-Salat“ bzw. Tatar (aus Rindfleisch). Zu jeder Mahlzeit gibt es Jeaw (Dip) in sehr unterschiedlichen Zubereitungsarten. Sehr beliebt ist Jeaw Mak Khueor (Dip aus Auberginen), Jeaw Mak Denh (Dip aus Tomaten) oder Jeaw Pa Derk (Dip aus 'im Salzlaugen Fisch'). Man kann fast alle Chilisorten mit Pilzen oder Gemüse zu Jeaw verarbeiten. Die Zutaten dafür werden frisch vom Markt oder aus dem Garten geholt und direkt verarbeitet.