Herzlich Willkommen
auf Kim's oder Kinkeo's Welt!
Lassen Sie sich verwöhnen und genießen die feine Kunst des Kochens!
Die Laoten gehören zu den geselligsten Menschen. Sie sind ein bescheidenes, sehr fröhliches und ebenso gastfreundliches Volk.
Bei uns in Deutschland wird man üblicherweise als Gast eingeladen. Untypisch ist es hier, sich selbst einzuladen, geschweige denn, unangemeldet bei jemandem vor der Tür zu stehen. In Laos hingegen ist der Umgang mit „Gästen“ anders.
Typisch für Laos ist, dass plötzlich ein Freund, Bekannter oder eine Gruppe von Menschen unangekündigt vor der Tür steht und anschließend im Wohnzimmer Platz nimmt. Das Erste, was man als Gast zu hören bekommt, ist: „Was kann ich Dir zum Trinken anbieten?“ (Duerm narm jarng bor?). Unmittelbar darauf folgt die Frage des Gastgebers: „Hast Du schon gegessen?“ (Gin khao leaw bor?).
Die Nahrungszubereitung wird in Laos in einer fröhlichen Runde zelebriert. Das gemeinschaftliche Kochen wird als eine soziale Möglichkeit wahrgenommen und in den laotischen Familien sehr geschätzt. Die gemeinsame Essenvorbereitung zeichnet das Zusammenleben aus, und diese Aktionen, wie Kräuter, Gemüse und viele verschiedene Zutaten zu putzen, zu waschen und letztendlich das Mahl herbeizuzaubern sowie anschließend gemeinsam zu verspeisen, stärkt das Zugehörigkeitsgefühl jedes einzelnen.
Das laotische Nationalgericht "Larb"
Das laotische Nationalgericht ist „Larb“. Larb ist eine Art „Fleischsalat“ zum Beispiel Tatar aus Rindfleisch.
Jeaw (Dip)
Zu jeder Mahlzeit gibt es Jeaw (Dip) in sehr unterschiedlichen Zubereitungsarten. Sehr beliebt ist Jeaw Mak Khueor (Dip aus Auberginen), Jeaw Mak Denh (Dip aus Tomaten) oder Jeaw Pa Derk (Dip aus 'in Salzlake fermentiertem Fisch'). Man kann fast alle Chilisorten mit Pilzen oder Gemüse zu Jeaw verarbeiten. Die Zutaten dafür werden frisch vom Markt oder aus dem Garten geholt und direkt verarbeitet.
"Die Köchin aus Leidenschaft": Für mich ist die Küche der Ort der Energieversorgung für unseren Körper. "Wir sind, was wir essen!"
In meiner Welt geht es um das ganzheitliche Wohl des menschlichen Körpers, Geists und der Seele und ich wünsche mir, dass wir umgeben sind, von Harmonie, Frieden, Wohlwollen, Geborgenheit, Glücklichsein und reales friedvolles Beisammensein.